滿族火鍋至今仍保持其傳統大沿火鍋,即鍋有沿。鍋沿上可放麻醬等各種小菜,鍋內湯中加酸菜、肉片,眾人圍坐而食,西季皆宜?,F流行的滿族火鍋,更具特色。即把白肉、血腸、酸菜、粉條做好后,把鍋端上餐桌,桌案上有一自動開合的圓板,將其取下,坐上火鍋,把燃著炭火的火盆放在鍋下。另也有的人家備用寬沿大火鍋,把火鍋放在火盆上特制的支架上,每人一個醬碟,內放調料。就餐人盤膝而坐同食,別有一番風味。